Foto: Sabine Hense-Ferch

Elippse-Adventskalender: 7. Dezember

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Glühwein – auf dem Lippstädter Weihnachtsmarkt jedes Jahr ein Muss. Zur Herstellung wird roter oder weißer Wein mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale und Sternanis erhitzt und meistens auch gesüßt. Bei der Zubereitung sollte der Glühwein aber auf keinen Fall über 80 Grad erhitzt werden, da der darin enthaltene Alkohol ab 78 Grad verdampft, die Gewürze ihren Geschmack verändern und das Zuckerabbauprodukt Hydroxymethylfurfural entsteht, das unter dem Verdacht steht, krebserregend zu sein. Unser Ellipse-Tipp für Regen und Sturm: Tolle Glühwein-Rezepte für zu Hause.

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